Pudding-Sahne-Schoko Kuchen

Immer wieder lecker, ob im Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Zu jeder Festlichkeit schmeckt mit Sicherheit ein  Pudding-Sahne-Schoko Kuchen.

Pudding-Sahne-Schoko Kuchen

  • Zutaten
    Boden:
    3 Eier
    120 g Mehl
    120 g Zucker
    ½ Tl Backpulver
    1 Pck Vanillezucker

Füllung:
500 ml Milch
1 Pck Vanillepudding
2 Eßl Zucker
6 Blatt weiße Gelatine
400 ml Schlagsahne

Belag:
1 Tafel Zartbitter-Schokolade
1 Becher Schlagsahne
3 Blatt weiße Gelatine

Los geht’s mit dem Pudding-Sahne-Schoko Kuchen !

Die Eier lange schlagen. Den Zucker und Vanillezucker beim Rühren einrieseln lassen. Mehl und Backpulver sieben und in die Eiermasse unterheben. Ofen Vorheizen und den Boden bei 160°C Umluft ca. 25 – 30 Minuten backen.

Beim Auskühlen des Bodens, die Gelatine in kaltes Wasser einweichen und den Pudding nach Anleitung auf der Verpackung kochen und etwas abkühlen lassen. In den lauwarmen Pudding wird die eingeweichte und gut ausgequetschte Gelatine eingerührt. Den Pudding kalt stellen. Damit sich keine Haut bildet mit einer Folie luftdicht (direkt auf den Pudding legen) abdecken oder des Öfteren kräftig umrühren. Beim Auskühlen wird die Schlagsahne geschlagen. Bevor die Sahne unter den kalten Pudding gehoben wird, sollte der Pudding noch einmal kräftig aufgeschlagen werden, damit sich auch keine Klümpchen bilden. Die Pudding-Sahne-Masse auf den ausgekühlten Boden geben und im Kühlschrank ca 1-2 Stunden kaltstellen.

Für den Belag werden die 3 Blatt Gelatine eingeweicht. Der Weile wird die Tafel Schokolade in grobe Stücke gebrochen und mit der Schlagsahne unter ständigem Rühren zum Schmelzen gebracht. In die warme Schokolade die wieder ausgedrückte Gelatine unterrühren und nach kurzem erkalten die Schokomasse auf den Kuchen verteilen und wieder in den Kühlschrank zum Auskühlen stellen.

Viel Spaß beim Backen

Guten Appetit!

Pudding-Sahne-Schoko Kuchen

Rezept, Bild, Text von Anita Heiden

Geburtstagstorte Micky Maus

Buttercreme ist immer ein Genuss auf jedem Kuchen und zu jedem Fest. Hier habe ich eine Geburtstagstorte für einen kleinen Racker gemacht.

Alles Gute zum Geburtstag und guten Appetit, kann man da nur sagen.

 

 

Lichtmess

Heute am 02.02. ist Lichtmess und ein altes Sprichwort sagt aus:

„Wenns zur Lichtmess stürmt und schneit, dann ist der Frühling nicht mehr weit.“

Da es ein christlicher Brauch ist, kann ich als Heide nicht allzu viel sagen. Nur das man nach 40 Tagen der Geburt Jesus nun aus den Kirchen die weihnachtlichen Dinge, wie Bäume und das Krippenspiel abräumt und viele Kerzen anzündet und damit sagen will, das Licht wird heller, jeden Tag. Aber wie gesagt: „Ich bin eine Heidin“ und wenn mir jemand mehr darüber erzählen kann, dann schreibe mir einen Kommentar. Auch wenn ich mit den Glauben nicht erzogen und aufgewachsen bin, bin ich dennoch wissbegierig.

Vogelhochzeit in der Oberlausitz

Vogelhochzeit in der Oberlausitz
Gabenteller für die gefiederten Freunde und den Naturgott

„Vogelhochzeit in der Oberlausitz“

Heute am 25.01. feiern wir in der Oberlausitz die Vogelhochzeit und da bereite ich jedes Jahr etwas für das Fest vor. Im Garten verteile ich dann die Gaben für die kleinen gefiederten Gäste. Unsere Kinder sind ja schon groß, dass ich den Teller mit bunten Nestern oder Tschiepel gefüllt hätte.

Vogelhochzeit 1957 in Ober-Prauske

In den Kindergärten verkleiden sich heute noch die Kinder, feiern und spielen die Vogelhochzeit nach. Dabei wird das berühmte Lied von der Vogelhochzeit gesungen.

 

Nun wurde uns im Kindergarten oder auch in der Grundschule das Brauchtum übermittelt, dass dieses Fest ursprünglich ein Opferfest war. Man hatte an diesem Tag Speisen an die Naturgeister oder den Naturgott geopfert, damit der Winter bald aus dem Land Auszug hält. In den Jahren wurde daraus die Vogelhochzeit und man beschenkte auch die Kinder mit Süßigkeiten und feiert diesen Tag gebührlich.

 

So stellen die Kinder am Vorabend des 25.01. einen Teller auf die Fensterbank oder vor Tür damit die kleinen menschlichen Küken auch Süßigkeiten erhalten. Auf dem Teller liegen dann Tschiepel (Schaumvögel), Vogelnester aus Nugat oder Marzipan und viele andere Süßigkeiten.

 

 

Bilder und Text von Anita Heiden

Pommes selbstgemacht – immer ein Genuss

Pommes selbstgemacht – immer ein GenussEigentlich hat man immer Appetit auf etwas, was man meistens nicht im Haus hat. So kann es schon mal vorkommen, dass es einem nach Pommes ist und der Gefrierschrank gähnende Leere aufweist. Jedoch kann hier schnell Abhilfe geschaffen werden und der Zeitaufwand ist gar nicht so groß, wie man denkt. Dazu gilt noch Pommes selbstgemacht – immer ein Genuss.

Also dann rann an die Pommes selbstgemacht – immer ein Genuss.

Hierbei werden rasch Kartoffeln geschält, abgewaschen und geschnitten. Wichtig ist, dass die Kartoffelscheiben oder Stifte mit Küchenpapier oder einem Tuch getrocknet werden, damit später keine Reaktion im Öl erzeugt wird. Wer keine Fritteuse hat, kann die Kartoffeln auch in einem Topf mit Öl frittieren. Man sollte jedoch beachten, dass das Öl unter der Hälfte des Topfinhaltes bleibt. Wie man feststellt, wann das Öl heiß genug ist?  Es ist  mit einem simplen Trick festzustellen, mit dem Holzstieltest. In dem Fall hält oder stellt man den Stiel z.B. von einem Holzlöffel oder Quirl in die Mitte des Topfes in das Öl hinein. Wenn das Öl am Stiel sprudelt, hat es die richtige Temperatur und man kann die ersten Kartoffel hineingeben.

Damit die Kartoffeln richtig knusprig werden, gehe ich in der Zweischritttechnik vor. Man nimmt eine Portion von den Kartoffeln und gart sie ein paar Minuten im Öl an, hebt sie wieder heraus und lässt sie in einem Sieb kalt werden. Während die Portion abkühlt, kann eine Weitere in das Öl gegeben werden. Auch diese Kartoffeln nach dem Vorgaren in ein Sieb geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit, wenn die zweite Portion abkühlt, kann die Erste goldgelb fertig frittiert werden. Wenn die Kartoffeln fertig gegart sind sofort herausheben und in eine Schüssel mit Salz oder Pommes-Salz würzen.
Die fertigen Pommes auf einen Teller anrichten. Pommes sind Ideal, denn dazu können diverse Beilagen gereicht werden, wie Hähnchen, Schnitzel, aber auch ein Spiegelei tut es.

Warmer Ketchup

Wahlweise kann man Mayonnaise oder Ketchup reichen. So ist auch ein warmer Ketchup eine Möglichkeit. Indem Fall wird, ein wenig Wurst in einem Topf gebrutzelt, den Ketchup dazu gegeben und mit wenig Wasser verrührt.

Salat

Eine weitere Beilage kann ein Salat sein.
Hier habe ich Feldsalat, Radieschen, Tomate und Walnüsse genommen. Feldsalat etwas rupfen, Radieschen und Tomate kleinschneiden dazu mit etwas Rapsöl und Kräutermischung würzen. Umrühren und alles in kleine Schüsseln oder auf Teller servieren und mit Walnüssen garnieren.

Das war’s mit Pommes selbstgemacht – immer ein Genuss

Guten Appetit!

Pommes selbstgemacht – immer ein Genuss

Rezept, Text, Bilder Anita Heiden

Feen Joghurt Krapfen

Feen Joghurt KrapfenDa habe ich doch wieder etwas im Kühlschrank gesehen, was wegmusste. Ein Becher Joghurt. Doch was macht man auf die Schnelle damit? Also probiere ich doch mal ein paar Krapfen aus. Statt Quark einfach mit Joghurt? Warum nicht. Also rasch eine Schüssel aus dem Schrank geholt und alle Zutaten zusammengerührt, dass ein etwas fester Teig entsteht. Und schon werden ein paar „Feen Joghurt Krapfen“ im heißen Öl gebacken. Hierbei wird der Teig von einem Esslöffel in das Öl gelassen. Ich schiebe mit einem Zweiten die Fuhre etwas an.
Feen Krapfen hört sich doch toll an und passt zu mir als Märchentante. Oder was meinst du?

Was habe ich hineingetan und was brauchst du.  

250 ml Joghurt
3 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillepudding
5-6 gehäufte Esslöffel Mehl
Öl zum ausbacken
Zucker zum Bestreuen

Fee Joghurt Krapfen und manche sahen auch märchenhaft aus

Rezept, Text, Bilder Anita Heiden

 

Überbackende Lende mit überbackenden Champignon auf gebratenen Champignon-Nest

Für das Wochenende ein delikates Abendbrot. Überbackende Lende mit überbackenden Champignon auf gebratenen Champignon-Nest.

Überbackende Lende mit überbackenden Champignon auf gebratenen Champignon-NestLende in Stücke schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in die Auflaufform setzten. In dem Bratenfett 2 Becher Schlagsahne gießen und mit Kräuter würzen. Ein Teil über die Lende gießen und den Rest für die Pilze zurückhalten. Reibe-Käse darüber streuen und ca 20 min bei 180°C backen.

Überbackende Lende mit überbackenden Champignon auf gebratenen Champignon-Nest

Den Stiel von den Champignons entfernen und die Pilzköpfe in eine Auflaufform setzten. Etwas Salzen und einen Klecks Butter hineingeben. Mit Hackepeter auffüllen und Käse darüber streuen. Von der Lende die restliche Soße über di Pilze gießen und mit der Lende im Ofen backen.
Die Stiele werden in einer Pfanne mit Zwiebeln und den restlichen Pilzen gebraten.
Die gebratenen Pilze auf einen Teller platzieren und in die Mitte einen überbackenen Champignon setzen. Daneben die Lende geben und mit Petersilie dekorieren.
Dazu kann eine trockene Brotscheibe oder eine Backofen-Kartoffel gereicht werden.

Als Beilage gibt es einen Tomaten-Eier-Salat.
Die Tomaten grob schneiden, die Eier achteln und eine Kräutermischung mit Öl dazu geben und vorsichtig umrühren.

Guten Appetit!

 

Rezept, Text, Bilder Anita Heiden

Marzipan Bratapfel mit Eis und Vanillesoße

Den wahren Genuss in der Adventszeit beschert ein Bratapfel. Daher probiere doch mal einen Marzipan Bratapfel mit Eis und Vanillesoße aus. Lecker und rasch zubereitet.
Marzipan Bratapfel mit Eis und VanillesoßeZutaten
4 Äpfel
100 g Marzipanrohmasse
Gehackte Mandeln
1/8 Liter Orangesaft

 

 

Zubereitung
Die Blütenseite des Apfels etwas gerade schneiden, damit er in der Auflaufform besser stehen kann. Dann vom Apfel den Deckel abschneiden und beiseitelegen. Nun wird das Kerngehäuse ausgestochen. In die Mulde wird das Marzipan gestopft. Darauf ca ein Teelöffel Gehackte Mandeln geben und den Apfel in eine Auflaufform setzen. Über die Äpfel den Orangensaft gießen und im Backofen bei 200°C ca 25 min braten. Nach den 25 min die Deckel auf die Äpfel setzten und weiter 10 min braten.

Guten Appetit!

Rezept, Text, Bild Anita Heiden

Nuss Marzipan Bratapfel

Der Bratapfel schmeckt nicht nur in der Adventszeit, nur gehört er auf alle Fälle zum Weihnachtsfest einmal als Nachtisch oder auch zum Kaffee auf den Tisch. Probiere doch mal einen Nuss Marzipan Bratapfel.

Nuss Marzipan BratapfelZutaten
4-5 Äpfel
100 g Butter
70 g Zucker
60 g gemahlene Nüsse
Marzipan Roh-Masse
1 TL Zimt

 

In einer Schüssel werden Zucker, gemahlene Nüsse und Zimt vermischt. Des Weiteren wird in einer Kasserolle die Butter schon zum Schmelzen gebracht, dass darin die geschälten Äpfel gewendet werden können. Bei diesem Bratapfel werden die Äpfel geschält und mit einem Apfelstecher das Innere ausgestochen und in der zerlassen Butter mehrmals geschwenkt und sofort in der Zucker-Nuss-Mischung gewendet. Ist der Apfel vollständig mit der Mischung bedeckt, wird er in eine Auflaufform gesetzt. Die übrige Mischung in die zerlassene Butter geben und gut verrühren und in die Mitte des Apfels stecken, dass das Bodenloch bedeckt ist. Nun etwas Marzipan kneten und in dasselbe Loch geben. Den Rest von der Butter-Mischung auf den Äpfeln verteilen und bei 180°C etwa 45-50 min garen, dabei sollte, die Nusskruste am Ende goldgelb sein.

Den Bratapfel auf einen Teller mit einer Kugel Vanilleeis platzieren und mit etwas Vanillesoße beträufeln.

Guten Appetit!

Deine Anita

Rezept, Text und Bild Anita Heiden

Spagetti mit würziger Tomatensoße

Lecker und schnell zubereitet, Spagetti mit würziger Tomatensoße.

Spagetti mit würziger Tomatensoße
Spagetti mit würziger Tomatensoße

Zwiebeln in Margarine goldgelb andünsten, die gewürfelte Jagdwurst dazugeben und kräftig anbraten. Mit scharfen Paprika würzen.

Wenn die Wurst gut gebraten ist, wird der Ketchup, Tomatenmark (Menge im eigenen ermessen) dazu gegeben und mit Wasser verdünnen. Umrühren und aufkochen.

Die Nudeln in der vorgegebenen Zeit garen, abgießen, auf Tellern platzieren und die würzige Tomatensoße darüber geben.

Zutaten:
Margarine zum Braten
2 Zwiebeln
Ca 200 – 250 g Jagdwurst
Ketchup
Tomatenmark
Wasser
1 Pack Nadeln

Guten Appetit!