Schlagwort: Kochrezepte

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Spagetti mit würziger Tomatensoße

Lecker und schnell zubereitet, Spagetti mit würziger Tomatensoße.

Spagetti mit würziger Tomatensoße
Spagetti mit würziger Tomatensoße

Zwiebeln in Margarine goldgelb andünsten, die gewürfelte Jagdwurst dazugeben und kräftig anbraten. Mit scharfen Paprika würzen.

Wenn die Wurst gut gebraten ist, wird der Ketchup, Tomatenmark (Menge im eigenen ermessen) dazu gegeben und mit Wasser verdünnen. Umrühren und aufkochen.

Die Nudeln in der vorgegebenen Zeit garen, abgießen, auf Tellern platzieren und die würzige Tomatensoße darüber geben.

Zutaten:
Margarine zum Braten
2 Zwiebeln
Ca 200 – 250 g Jagdwurst
Ketchup
Tomatenmark
Wasser
1 Pack Nadeln

Guten Appetit!

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Mauseprauskner Einmarinierter Hering

Mauseprauskner Einmarinierter HeringIch nenne es mal Mauseprauskner Einmarinierter Hering. Wir pampern gerne rum und dann kommt so was heraus. Das Rezept sollte, wenn möglich, über Nacht ziehen. So setzen wir die Zutaten immer einen Tag vorher in eine Schüssel an. Hierbei wird der Fisch in Streifen geschnitten. Tomaten, Apfel und Gewürzgurken gewürfelt und die Zwiebel in Ringe geschnitten. Alles in eine Schüssel geben und die Buttermilch dazu gegossen und umgerührt. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Dazu passen ganze Abern (Pellkartoffeln)

  • Zutaten:
    1 Packung Matjes
    1 Becher Sahne Hering
    1 Becher Buttermilch
    1 Zwiebel
    2 kleine Tomaten
    3 Gewürzgurken
    ½ Apfel
    zum Würzen, Salz, Pfeffer, Paprika

Viel Spaß beim Zaubern und einen

»Guten Appetit«

wünscht deine Anita

Rezept, Text, Bild Anita Heiden

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Bunter Salat

Leichtes Abendbrot! Lecker und schnell zubereitet ist ein „Bunter Salat“.

Bunter SalatZutaten:
1 paar Walnüsse (Handvoll)
2 gekochte Eier
1 Salatgurke
1 Römer-Salat
1 Paprika
Kräuter (ich habe ein 1 P von Knorr Französische Art und 1 Esslöffel Salatfein von Oscho verwendet) und Öl zum Würzen

 

Gurke und Paprika kleinschneiden, Salat rupfen, Eier achteln und Walnüsse zerkleinern und in eine Schüssel geben. In einer Tasse etwas Öl geben und die Kräutermischung unterrühren. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig umrühren und Servieren. Dazu passen kleine Schnittchen.

Viel Spaß beim Probieren.

Guten Appetit wünscht deine Anita!

Rezept, Text und Bilder Anita Heiden

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Joghurt-Plinsen

Joghurt-PlinsenHabe gerade kleine zusammengewürfelte Joghurt-Plinsen gemacht. War noch Rest Schmand da, was weg musste und zwei Becher Joghurt. Waren echt lecker. Die genaue Grammzahl weiß ich nicht, aber was ich rein getan habe, habe ich mal aufgeschrieben. Zucker geht immer nach bedarf rein, wir sind ja ganz süße Heiden. Beim Mehl habe ich nicht gespart, der Teig war zum Schluss sehr dickflüssig. 1 Plinsen war gleich Schrott, wegen Mehlmangel.

300g Joghurt
2 Esslöffel Schmand
1 Ei
1 Pck Vanillepudding
ca. 150 ml Milch
Zucker nach Bedarf der Süße
1 Pck Vanillezucker
Mehl bis eine dicke Masse entstanden ist
Vanillezucker zum Bestreuen
Öl zum Ausbacken

Guten Appetit!

Rezept und Bild Anita Heiden

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Butter-Vanille-Herzen und Brezel

Das Rezept Butter-Vanille-Herzen und Brezel ist einmal durch ausprobieren in meiner Adventsküche entstanden. Da ich das Butter Vanille Aroma so lecker finde wurde ich zum Experimentieren verleitet. Aber probiere es selbst aus und Teile mir mit, wie es dir geschmeckt hat.

Butter-Vanille-Herzen und Brezel
Butter-Vanille-Herzen und Brezel

Zutaten:
400g Mehl
300g weiche Butter
100g Zucker
120g Mandeln
2 Eier
1 Backaroma Butter Vanille
1 Pck. Vanillezucker
Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen

Das Mehl sieben und mit den anderen Zutaten gut verkneten. Damit sich das Aroma gut entfalten kann, den Teig für ca. 1Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten. Aus einem Teil daraus Brezeln formen und den anderen Teil mit dem Nudelholz ausrollen und Herzen daraus stechen.
Im vorgeheizten Ofen wird das Gebäck bei 180°C ca. 15 min gebacken. Nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken deine
Anita

© Bild und Rezept Anita Heiden

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Marzipan-Rum-Sterne

Marzipan-Rum-Sterne sind eine köstliche Beilage zum Kaffee in der Weihnachtszeit.

Zutaten:
100 g Marzipan- Rohmasse
280 g Mehl
3 Tropfen Backaroma Rum
1 Ei
1 Tl. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
75 g Butter
80 g Zucker

Zerpflücke das Marzipan und gib es zur Butter in eine Schüssel.  Verknete beides zu einer geschmeidigen Masse. Dabei kannst du auch einen Mixer verwenden. Nun wird das Eier, drei Tropfen Rum, Vanillezucker und der Zucker hinzugefügt und weiter alles miteinander verrührt. Das Mehl und Backpulver dazu sieben und alles kräftig unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1/2 h kalt stellen.

Nach der Ruhezeit wird der Teig dünn ausgerollt und man kann die sie Sterne oder auch andere Figuren ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 8 min. backen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken.

Liebe Adventsgrüße von deiner Anita

Text und Bilder Anita Heiden

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Butterplätzchen durch den Fleischwolf gedreht

Butterplätzchen durch den Fleischwolf gedreht oder mit Förmchen ausstechen.

In die Adventszeit gehört neben dem Stollen auch das Plätzchen dazu. Das klassische Plätzchen ist das Butterplätzchen. Ich backe nach einem klassischen DDR Rezept welches meine Oma und auch die Mutter backen taten. Es ist so bekannt, dass es einmal mein Sohn mir, auf einem Weihnachtsmann geschrieben, als Weihnachtsgeschenk überreichte und so begleitet mich der Bärtige zu jedem Adventsfest schon seit 20 Jahren und erinnert mich an seine Kindheit.

  • Zutaten:

1 kg Mehl

400g Zucker

500g Butter oder (250g Butter und 250g Margarine)

4 Eier

2 Pkt. Backpulver

2 Pkt. Vanillezucker und eine Prise Salz

Das Mehl und das Backpulver sieben und eine Mulde bilden. In die Mulde die Eier, den Zucker, Prise Salz und Vanillezucker geben. Butter in kleine Flocken zerbröseln und dazu geben. Nun werden alle Zutaten miteinander zu einen Teig verknetet. Wenn der Teig mit Förmchen ausgestochen werden soll, solltest du ihn eine Stunde ruhen lassen. Nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Fläche noch einmal durchkneten und mit einem Nudelholz zu einer 2-3 cm Platte ausrollen und ausstechen.

Wenn der Teig, wie ich es mache, durch den Fleischwolf gedreht werden soll, kann man das gleich nach dem Kneten tun, da sich der kalte Teig schlecht verarbeiten lässt. Auch sollte er nicht allzu fest sein, wie beim Förmchen ausstechen.

Die Teigteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 8-1o min backen.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken

Deine Anita

 

Bilder und Rezept Anita Heiden

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Vanillekipferl zum Advent

Vanillekipferl zum Advent

Der Gipfel ist ein Kipferl. Da freut sich auch der Weihnachtsmann.

Zur Weihnachtszeit gehört auch ein Vanillekipferl. Schnell zubereitet und sehr lecker. Probiere es doch einfach mal aus.

 

  • Zutaten:

280g Mehl, 220 g weiche Butter. 110 g gemahlene Mandeln, 90 g Zucker, 2 Pck Vanillezucker.

Alles gut verkneten und 1 – 2 Stunden kalt stellen.

Nach der Ruhepause noch einmal alles verkneten und dünne von ca 1 cm Durchmesser Strang rollen. Von diesem ca 4-5 cm lange Kipferl schneiden und im Halbkreis auf das Backblech legen. Enden etwas zusammen drücken. Bei 175°C ca. 20 min backen.

Vanillekipferl zum Advent

 

Mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit !

Rezept und Bilder von Anita Heiden

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Heidens sächsischer Stollen

Zum Weihnachtsfest gehört der Stollen und nach alter Tradition wird bei den Heiden der Stollen noch selber gebacken.

Heidens sächsischer Stollen

Heidens sächsischer Stollen

Ob mit oder ohne Puderzucker ist er ein Genuss zum Fest.

Heute war bei mir Backtag. Genauer gesagt, heute habe ich Stollen gebacken nach einem Rezept meiner Familie. Ich habe es von meiner Mutter und Sie hat es von … . Na ja du weißt schon.

Als Erstes habe ich die sogenannten Trocken-Zutaten vermischt.

Mehl, Zucker, Rum-Rosinen, Mandeln, Zitronat, Zucker, bittere Mandeln.

Danach kommt Hefe hinein. Damit sie gut gehen kann, gebe ich etwas Zucker darüber und warme Milch.

 

Flüssige Fett Zutaten, warme Milch und Zitrone werden zur Masse gegeben, wenn die Hefe aufgegangen ist.  Nun ist Muskelarbeit angesagt. Feste Kneten und dann kann der Teig lange ruhen. Mindestens 2 bis 3 Stunden. Laibe formen und bei 160° wird er eine Stunde gebacken.

Text und Bilder Anita Heiden

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Brokkoli-Käse-Suppe

Brokkoli-Käse-Suppe
Brokkoli-Käse-Suppe

Es muss nicht alles weggeschüttet werden.
Vom Brokkoli Auflauf zu Mittag habe ich den Sud und paar Röschen aufgehoben, denn der kostbare Sud ergibt zum Abendbrot immer eine leckere Brokkoli-Käse-Suppe.

In den Brokkoli-Sud mit den Röschen wird die Gemüsebrühe geben und aufgekocht. Danach die Schlagsahne zugeben und den Käse unterrühren. Bei Bedarf mit Mehl andicken. Mit Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer aufschäumen / aufschlagen. Dazu kann ein Scheibe Weißbrot oder Toast gereicht werden.

Dazu gab es noch einen Gurkensalat mit Schmand.

  • Zutaten:
    Ca. 1,5 Liter Brokkoli-Sud
    ½ Esslöffel Gemüsebrühe
    1 Becher Schlagsahne
    2 gehäufte Esslöffel Schmelzkäse
    Pfeffer zum Würzen
    Mehl zum Andicken

Guten Appetit!

©Rezept und Bild von Anita Heiden

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