Eisbein, Sauerkraut und Mauke

Möhren, Abernmauke, Brühe, Sauerkraut und Eisbein

Ein beliebtes Essen bei uns ist Eisbein, Sauerkraut, Abernmauke (Kartoffelmus) und Brühe. Vom Rest der Brühe wird noch eine Eierflockensuppe gekocht.

 

Guten Appetit!

Heidens Schlipper Abern

Schlipper Abern
© von Anita Heiden
Schlipper Abern mit Bockwurst

Eigentlich wollte ich bei meinen Eltern nur die Frösche im Teich fotografieren. Aber wenn Muttern einladet, sagt Tochter nicht nein. Es gab, wie wir sie nennen; »Schlipper Abern«. Kommt von meiner Oma, denn sie meinte immer: „Der Salat sieht so schlipprich (schlüpfrig) aus.“ Schlüpfrig sieht der Kartoffelsalat deswegen aus, weil er warm zubereitet und gegessen werden muss. Deshalb sagt man normaler Weise auch »Warmer Kartoffelsalat«.

  • Zutaten:

    warme Pellkartoffeln schälen und gleich würfeln
    würzen mit
    Pfeffer
    Salz
    Essig
    fein gehobelte grüne Gurke untermischen und
    etwas ausgelassenen Speck dazu geben

  • Beilage:

    Bockwurst

Guten Appetit!

Alles Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit grüner Gurke
© von Anita Heiden

Kartoffelsalat mit grüner Gurke

Die nächste Feier kommt mit Sicherheit!
Zu jeder Feier gehört er dazu »Der Kartoffelsalat«. Ob zum Grillen, mit Schnitzel oder Bockwurst, er passt auf alle Fälle zu jeder Festlichkeit. Dabei tausche ich im Sommer die Gewürzgurke mit grüner Gurke (Salatgurke) aus. Egal ob mit Gewürzgurke oder Salatgurke er bleibt das beliebteste Gericht bei jeder Party. Das Auge isst mit! Als Dekoration ist auch der Pilz, das hartgekochte Ei mit Tomaten-Hut auf Petersilie-Wiese schnell dekoriert und ein kleiner Hingucker. So sind auch die Seerosen-Eier schnell hergestellt und platziert.

  • Zutaten:
    Pellkartoffeln in Würfel geschnitten
    Mayonnaise
    Fleischsalat
    klein gewürfelte Zwiebel
    in Streifen geraspelte Salatgurke oder klein gewürfelte Gewürzgurke
    Salz
    Pfeffer
    Essig
Guten Appetit!

Abernmauke und Gewiegteklöße

Gestern gab es bei uns Abernmauke. Jetzt fragt sich der ein oder andere.

„Was ist das?“

Abern heißen bei uns die Kartoffeln und zum Mus oder Püree sagen wir Mauke. Also sagen wir Oberlausitzer zum Kartoffelmus oder Kartoffelpüree; Abernmauke.  Gewiegteklöße sind Klopse, Bouletten oder Fleischpflanzel oder wie auch immer.  Dazu gab es weiter Sauerkraut und Gurkensalat.

Guten Appetit!

Abernmauke, Gwewiegteklöße, Sauerkraut und Gurkensalat

Erdbeertorte

Also wenn es frische Erdbeeren gibt, dann muss ich schon mal eine Torte backen. Unter den Erdbeeren tue ich immer eine Schicht Buttercreme oder Pudding. Das macht sie besonders lecker. Finde ich. Zum Feiertag, die Festtags-Torte.

Erdbeertorte mit Butterceme

Wie magst du denn so deine Erdbeertorte?